Kokanduse põhimõisted
penitsilliinhallitus, mis ei lase juustu keskosal kõvaks muutuda.
Carpaccio - Värske looma- või kalafilee lõigud, mis maitsestatakse soola, pipra, õli, sidrunimahla
ning liha ka palsamiäädikaga, serveeritakse toorelt röstsaia ning salatiga.
Cannelloni - Suur torukujuline pastatoode, millest valmistatakse tomatikastme, bešamellkastme ja
erinevate täidistega vormiroogi.
Cappellini - Pikk kõrrekujuline pastatoode, mis on kuivatatud ja keeratud nuudlipesaks. Sobib
serveerida samasuguste lisanditega nagu spagette.
Cheddar - Inglaste igapäevajuust, mida valmistatakse lehmapiimast ning kasutatakse sageli
munatoodete lisandina. Sobib serveerida ka juustuvalikus.
Chèvre - Kitsepiimajuustude üldnimetus, enamasti kasutatakse seda terminit aga valgehallitusega
kitsepiimajuustu kohta, mis on sõltuvalt vanusest kas magushapukas või magusalt puuviljane ning
mandline.
annaabi.ee 
