Teenindamise referaat
· Koristatakse kõike vasakult serveeritut
· Pakutakse menüüd, mis on avatud firmaroogade leheküljelt.
Külalisest paremalt
· Asetatakse ja koristatakse taldrikuid
· Täiendatakse või vahetatakse söögiriistu
· Täiendatakse või koristatakse joogiklaase
· Esitletakse pudelit ja kallatakse jooke
· Asetatakse arve lauale.
· Ulatatakse kinnine menüü.
Kuid igal reeglil on erandid
1. Nurgalaudades, näiteks ei ole alati võimalik täita serveerimisreegleid. Sellisel puhul
teenindatakse külalisi neid võimalikult vähe segades.
2. Ristkülikukujulise laua taga seistakse laua otsas:
· Et tegutseda kõrvallaual, nii et külaline näeb, mida tehakse ja kuidas
serveeritakse
· Et avada veinipudelit
· Et rääkida külalistega aidates neid menüü lugemisel või võtta vastu tellimusi.
annaabi.ee 
