Toiduainete tehnoloogia põhiprotsessid
töödeldakse, materjali tugevus, kuju, stuktuur (kas näiteks risti või pikikiudu),
viskoossus, tihedus; olulisus: mahu suurenemine, peenestusaste, struktuuri või kuju
muutus.
3. Massi jäävuse seadus ning selle olulisus
Niipalju kui ainet/massi protsessi või masinasse suunatakse, peab sealt seda ka
välja tulema mingil kujul. See on aluseks materiaalse bilansi koostamisel. Toodangu
arvutused, tehnoloogilistes normaliseerimisarvutustes, skeemid jne.
4. Energia jäävuse seadus ning selle olulisus
Nii palju kui energiat protsessi suunatakse, peab sealt ka väljuma. Energia ei
teki ega kao, vaid muundub ühest liigist teise. Energiakulu arvutamine protsessides,
energiakadude määramine, keskkondade puuduvate alg- või lõpptemp määramine jne.
5. Protsessi toimumise kiirust määrav põhiseadus
Protsessi toimumise kiirus on võrdeline liikumapaneva jõuga ja pöördvõrdeline
annaabi.ee 
