Vitamiinid
väljendatakse kas milligrammides või mikrogrammides. Kõik looduslikud vitamiinid
on orgaanilised ained, mida leidub vaid elusas looduses.
Organismis toimib üle 20 vitamiini.
Vitamiine hakati tähistama ladina tähestiku suurtähtedega nende avastamise
järjekorras. Teaduslikus kirjanduses eelistatakse kasutada vitamiinide keemilist
struktuuri iseloomustavaid nimetusi.
A-vitamiin
See mõjutab nägemisteravust. Kui A-vitamiini hulk organismis ületab
normaalvajaduse 10- 15 korda, tekib loidus, unisus, peavalu, nahasügelus.
Spetsialistide arvates pole mõtet kokku arvutada toiduks kasutatud
beetakarotiinirikkaid (A-provitamiin) porgandeid, kollaseid ja punaseid aed- ning
tumerohelisi lehtköögivilju, kuid maksa võiks süüa mitte rohkem kui kord-paar
nädalas. Ettevaatlik peaks olema toidulisandite ja kompleksvitamiinide tarvitamisega.
B-vitamiin
B-grupi vitamiinid: tiamiin, riboflaviin, niatsiin. Nende varumiseks võtke oma
annaabi.ee 
