"noorkitseliha" - 1 õppematerjal

Lambakasvatuse konspekt

lihakeha massist), seega väga heade dieetiliste omadustega. 12 kuu vanuste eesti kohaliku isaskitsetallede lihakehade (tailiha+rasv) keemiline koostis (Piirsalu, 2001) Näitaja Proovide arv, n 7 Toorproteiin , % 19,1 Toorrasv, % 5,1 Toortuhk, % 1,1 Kuivaine, % 27,1 Järeldus: Noorkitseliha on väga madala toorrasva sisaldusega (5,1 %), kuid hea proteiini allikas. 12 kuu vanuste eesti kohaliku isaskitsetallede nahaaluse rasvkoe rasvhappeline koostis (Piirsalu, 2001) Rasvhapete rühmad Rasvhape % lipiidide üldhulgast Küllastunud rasvhapped C14:0 müristiinhape 2,7 C15:0 1,0 C16:0 palmitiinhape 22,5