"nooblitest" - 1 õppematerjal

Köögi ajalugu ja liigid

Euroopa keskaja köögid olid pimedad, suitsused ja tahmunud kohad, millest ka nende nimi "suitsu köök". Euroopa keskaja linnades oli neid kuskil 10. Kuni 12. Sajandini oli köögis endiselt lahtine tulekolle ruumi keskel. Kindlustes ja kloostrites olid elu- ja tööruumid eraldatud ning köök oli mõnikord eraldi hones. Seetõttu ei soojendanud köök enam eluruume. Mõnes kindluses oli köögis säilitanud sama struktuur, kuid töölised olid rangelt eraldatud nooblitest, neile olid ehitatud eraldi spiral kivitrepid, et toitu ülemistele korrustele toimetada. Säilinud näide sellisest keskaja köögist, kus oli tööliste trepikoda on Sotimaal Muchalls'i Kindluses. Jaapani kodudes muutusid tol ajal köögid eraldi ruumideks peahoones. Korstna tekkimisega, liikus tulekolle ruumi keskelt ühe seina äärde ja ehitati esimesed kivi- ja- mördi kaminad. Tuli süüdati ehitise tipus ja all oli võlvkelder puidu säilitamiseks. Potte, mida