1.3 Lipiidid ja 2.2 Karotenoidid
keskkonnas tekkiv kolesterooli polüeensete sulfoonhappe derivaatide segu.
2.2 Karotenoidide identifitseerimine ja
sisalduse määramine
Taimerakkude kloroplastides ja kromoplastides sisalduvad fotosünteesi abipigmendina
karotenoidid. Need absorbeerivad valgust klorofüllist mõnevõrra erinevatel lainepikkustel ja
on seega täiendavateks kiirguse retseptoriteks. Karotenoidid klassifitseeritakse tetraterpe-
noidideks (40 C-aatomit). Struktuurilt on polüeensed, mille ühes või mõlemas otsas on 6-
liikmelised ionoontsüklid. Karotenoide jaotatakse:
· karoteenid O mittesisaldavad molekulid, koosnevad ainult C-st ja H-st, esindajateks
on -, -, -, -, jt isomeerid, samuti pikima ahelaga lükopeen
· ksantofüllid O sisaldavadmolekulid, esindajateks luteiin, zeaksantiin jt
Karotenoidid täidavad kaitserolli neelavad liigset valgusenergiat ja kaitsevad rakke
annaabi.ee 
