SOOLAD ARGIELUS
Kedusool on väga vajalik komponent, mis avaldab mõju toiduainete väljanägemisele
ja säilimisele. Kasutataval soolal on oluline tera suurus, millest oleneb doseering, segunemine,
mis garanteerib toidule õige maitse (ühtlase soolasuse) ja parema säilivuse.
Liha
Sool kindlustab tooteid mikroobide paljunemise eest, parandab värvust , maitset, pikendab
lihatoodete säilivusaega ja aitab kaasa toote tekstuuri parandamisele. Lihatööstusele
spetsiaalselt mõeldud soolatoodet nimetatakse nitritsoolaks. Seda on erineva nimetusega:
nitritsool, kuivatamata tööstussool ja kuivatatud tööstussool.
Piimasaadused
Sool kasutavad toodete paremaks säilitamiseks , maitse tugevdamiseks ja erinevate ensüümide
tegevuseks.
Pagaritooted
Sool on oluline komponent toodete tekstuuri ja maitse parendamisel ning maiustustes maitse
täiustamisel.
Maitseained ja kastmed
Maitseainete segudes sool on põhikoostisosana või lisandina. Siin on oluline koht
annaabi.ee 
