Valkude ja süsivesikute reaktsioonid.
· Loksutakse
· Kirjeldame muutusi
Tulemuste analüüs ja kokkuvõte:
HNO3 lisamisel tekkis sade.(valk denatureerib) Soojendamisel värv muutus kollaseks. NH4OH
lisamise tulemuseks värv muutus oranziks, järelikult munavalk sisaldab aromaatse tuuma
sisaldavad valgud (Tyr, Trp, Phe), mis nitreeritakse HNO3-ga ja teenivad indikatorina muutudes
oranziks leeliselises keskonnas. töö on teostatud õigesti. Lisaks sellele nüüd tean, et HNO3 võib
denatureerida valku ja nitreerima aromaatse tuuma.
1.1.3 Milloni reaktsioon
Teoreetilised alused:
Läbiviimiseks kasutatakse Milloni reaktiivi.
Milloni reaktiiviga reageerivad fenoolset hüdroksüülrühma sisaldavad ühendid, seega
valkude puhul Tyr-radikaalid.
Suurem osa valkudest annab positiivset reaktsiooni
Valgu lahus muutub roosaks kuni tumepunaseks.
Töö käik:
· Kaks katseklaasi
annaabi.ee 
