"nitesse" - 1 õppematerjal

Kokk tase 4 kalkulatsioonid-1

4. Kui glasuur on jahtunud ja mousse tardunud, määri peale glasuur. Lase vähemalt tund jahtuda. stamise kaal 2 neto 0.050 0.010 0.020 0.050 0.020 0.020 0.010 0.002 0.126 0.000 0.036 0.018 0.010 0.050 0.002 0.424 ta keemiseni s,kuni kreem katab lusika. nitesse ja pane külma tagasi. ela ja jahuta. ähemalt tund jahtuda.  TOIDU NIMETUS Šokolaadifondant portsjoni portsjoneid valmistatavaid kaal 100g /1 tk ja kaste 30g kokku 2 Retsepti kaal Valmistamise kaal Toiduained Ühik 1 brutoKao % 1 neto 2 bruto 2 neto 1 tume sokolaad kg 0.030 0.030 0.060 0.060