Iisop - mee-, ravi- ja maitsetaim
Ta terav maitse parandab ettevaatlikult kasutades rasvaste toitude
maitset. Kalamarinaade valmistades on iisop asendamatu maitseaine, muutes
tavalise räime maitset tundmatuseni. Kala vormiroogadele võiks kihtide vahele
riputada tilli, purustatud küüslauku ja iisopit - toit omandab pikantse maitse.
Peenestatud lehed ja õied kuivatatult võiks kuuluda maitseainesegude kooslusse.
Nii võiks segada kokku iisop, majoraan ja basiilik, mis sobib hästi tatratoitudele
või iisop ja seller nisutangust pudrule või koos aedliivateega herkulopudrusse.
Paar õitsvat iisopi oksa õuna- või veiniäädika pudelis on iluks köögiriiulil ja
kasutamiseks kalamarinaadides.
Suvel võiks valmistada ka külmana iisopiteed, kustutab oma veidi mõrkja maitse
tõttu hästi janu ja annab energiat. Värskena võiks suvel kasutada paljudes
salatikastmetes, sest värske taim on vürtsikam. Küpsetistes on tema kasutamine
piiratud, kuid kindlalt sobib kõikidesse pizzakatetesse ja pirukatäidistesse.
annaabi.ee 
