Koka eksamiküsimused vastustega.
Maitsetakse
köömnetega ja majoraaniga.
Vene rahvussupp Rassolnik-supi koostisse kuuluvad kindlasti soola- või hapukurgid,
maitseköögiviljad ja kartul. Valmistatakse veise-, vasika-, sea- ja lambalihaga, kana,
subproduktidega, neerudega, veisesüdametega, samuti kala ning värskete või kuivatatud
seentega. Magushapu maitsega supid.
Kirjelda pärmitaigna tehnoloogiat. Tooted, kuidas kasutad? Lehekülg 268-269 (pate a la
levure)
Pagar-kondiitrid nimetavad pärmitainast nisutainaks. Pärmi ehk nisutainastest
valmistatakse suuri saiu, väikesaiu, kringleid, stritsleid, plaadipirukaid. Muudest
rahvusköökidest on tuntumad naan leivad, pitad, chapatti. Tainast võimaldab valmistada
nii soolaseid kui ka magusaid tooteid ja on hästi vormitav. Kõikidele pärmitainastele on
ühine, et kerkimise ajal tekib tainasse süsihappegaasi.
Pärmitainaid võib valmistada kahel viisil: Eelkergituseta, eelkergitusega.
annaabi.ee 
