Talurahva toidud
Jahvatatud kohvile valada keev vesi ja piim.
Kuumutada keemiseni ja lasta seista. Juua kuumalt suhkruga. []
19
TALURAHVA TOITLUSE UUENEMINE
Talupõldudel hakati kasvatama kartulit, mis sai leiva kõrval eestlaste tähtsaimaks ja
armastatumaks toiduaineks. Kartul tõrjus talupoja toidulaualt naerid ja läätsed, ning vähenes
ka kaalikate, ubade ja herneste tarvitamine. Argipäevaseks roaks sai keedukartul
nisujahukastmega. Kartulist keedeti ka putru, koos odratangu või jahuga. Kartulit lisati ka
suppidesse. Suppide uuenemisega hakkas saksapärane nimetus supp vähendama vana sõna
leem tarvitamist. []
Talumajadesse hakati ehitama pliite, mis võimaldas kiiresti valmistada ka väiksemaid
toiduportsione ja ka praadida. Üldiseks sai liha praadimine ja pannkookide tegemine.
Pannkoogid tõrjusid menüüst paistekakud. []
Põllumajanduse üldine areng
annaabi.ee 
