Kalev Kesküla: Uus veinijuht
pinnase ja kõigi muude loodusteguri-
järelmaitse – suhu jääv maitse pärast
te koosmõju.
veini allaneelamist. See võib olla lühi-
ke (kaob suust kiiresti) või pikk, mis vii- tanniin, st parkaine, parkhape, park –
tab veini heale kvaliteedile. Mõned vei- marja kestas ja seemnetes asuv aine,
nispetsialistid tavatsevad mõõta järel- mis annab veinile suud parkiva ja kui-
maitse pikkust sekundites, näiteks 8, vatava iseärasuse. Omane pigem täid-
10, 15 sekundit, aga sellega ei pea en- lastele kui õhukestele veinidele. Vei-
nast vaevama. ni laagerdudes tanniin pehmeneb, nii
et omane eeskätt noortele veinidele. Li-
kirbe – veinis on palju hapet, vürtsi või
annaabi.ee 
