Ainete tuvastamine kvalitatiivsete reaktsioonidega
Biureedireaktsioon, olles valkude
üldreaktsiooniks tõestas, et munavalgu lahuses on peptiidsidemed.
1.1.2 Ksantoproteiinreaktsioon (Mulderi reaktsioon)
Töö teoreetilised alused:
Töö eesmärgiks oli tõestada valgus aromaatset tuuma sisaldavate aminohapete olemasolu.
Ksantoproteiinreaktsioon seisneb kontsentreeritud lämmastikhappe lisamisel valgule, mis
põhjustab valgu pöördumatu denatureerumise, sadestumise, ja lahuse soojendamises, mille
käigus aromaatne tuum nitreerub. Tekkinud nirofenooli tüüpi ühend on erksa kollase
värvusega. Hape/alus indikaatorina omandab ühend leeliselises keskkonnas oranzi värvuse.
Töö käik:
1) Valasin katseklaasi 1 ml munavalgu lahust, kuhu lisasin 6 tilka kontsentreeritud HNO3.
2) Loksutasin ning soojendasin kuni tekkinud valge sade muutus kollaseks.
3) Jahutasin segu ning lisasin NH4OH lahust kuni tekkis ammoniaagi lõhn. Loksutasin.
Marika Treiman, 134944YAGB
annaabi.ee 
