Valgud ja Süsivesikud
Fehling II (leeliseline K, Na-tartraat) lahuste kokku segamisel. Tekkiv kompleks reageerib
aldooside või ketoosidega. Vaba alehüüd või ketorühma mõjul taandub vask, andes
vask(I)oksiidi, punane sade. Suhkur aga oksüdeerub happeks. Sahharoos niisama Fehlingi
reaktiiviga ei reageeri (pole taandav suhkur), Sahharoosi hüdrolüüsi kiirendatakse kas
ensümaatiliselt või happe toimel kõrgel temperatuuril. Saharoosi hürdolüüsi protsessi
nimetatakseinversiooniks ja tekkivat segu invertsuhkruks.
Töö käik:
Valasin kahte katseklaasi 1ml sahharoosi lahust, ühte lisasin 1 tilk konts. HCl. Loksutasin ja
kuumutasin mõlemat lahust u. 5min vesivannis (temp u 80 kraadi Celsiust). Siis lisasin
mõlemasse klaasi 1ml Fehling I ja 1ml Fehling II lahust ja loksutasin veel kord. Lahus muutus
mõlemas klaasis tugevaks siniseks. Soojendasin katseklaase veel, ning HCl-ga katseklaasis
tekkis punane sade.
Järeldus:
annaabi.ee 
