"nikoriinhape" - 1 õppematerjal

Toiduainete keemiline koostis ja kalorsus

osavõtul. · Leidub peamiselt loomse päritoluga toiduainetes (kalamaks, kalarasv, seened, munarebu, suvine piim) E-vitamiin · Kaitseb organismi närvi- ja veresoonkonna haiguste vastu ning võtab osa näärmete tööst.Leidub taimede vartes ja rohelistes osades, kaunviljades, munarebus, piimas, võis K-vitamiin · Puudumine põhjustab vere hüübimatust. · Leidub kapsas, rohelistes köögiviljades, puuviljades, maksas jt. PP-vitamiin ehk nikoriinhape · Puudus põhjustab keelel ja suu limaskestadel põle-tikku ning närvisüsteemi häireid. · Leidub õlle- ja leivapärmis, lihas, kalas, seentes, teraviljade idudes, tomatis, kreekides. Fermendid · ... eritavad taimede, loomade ja m.o. rakud. · Fermendid kiirendavad kõiki organismides (loomsetes, taimsetes) toimuvaid protsesse, võttes osa seedimisest, käärimisest jt. keemilistest protsessidest.