"niitseente" - 1 õppematerjal

Mikrobioloogilisi toidumürgitusi põhjustavad bakterid

2.2. Penicillium Penicillium on seeneperekond. Perekond Penicillium liigitatakse ligi 300 seeneliiki. Mitmed perekonda liigitatud seened on olulised organismid juustude ning antibiootikumide toomisel. Hallitus on rahvalik nimetus hallitusseente palja silmaga nähtava osa kohta, mis kasvab sobival orgaanilisel ainel. Seente lenduvad eosed võivad põhjustada ärritusi ja allergiat. 2.3. Fusarium Fusarium on suur seenteperekond mis kuulub niitseente hulka, laialt levinud pinnasel ja taimedel. Mõned liigid toodavad toksiine teraviljaseemnetel, mis võivad mõjutada inimeste ja loomade tervist, kui nad jõuavad toiduahelasse. Mõned Fusariumi toodete tarbijad on näidanud, et selle toiduallergia on olemuselt sarnane maapähkli ja muu toidu allergiaga.