Esitada vähemalt 2 tegurit. Pulbri ülekuumenemine, tooraine ja kuivatusõhu temperatuurireziim 38. Millest sõltub vaba rasva sisaldus piimapulbris? Esitada vähemalt 2 tegurit. Mehhaaniline töötlus, homogeniseerimine, pihusti tüüp 39. Milliste teguritega tuleb arvestada pulbrite säilitamisel? Esitada vähemalt 3 tegurit koos põhjendustega. Tuhmumine, pruunistumine maillardi reaktsioon valkude aminohapete ja laktoosi vahel, melanoidiinide teke(pulbri niiskusesisaldusel üle 5% ja temp üle 20 kraadi Lahustuvuse ja pH langus põhjustatud Maillardi reaktsioonist, ka pulbri paakumisest Piimarasva hüdrolüüs ja oksüdatsioon Probleemiks rasvarikastel pulbritel 40. Mis põhjustab pulbrite voolavuse vähenemist ja paakumist säilitamisel? Hügroskoopsete pulbrite niiskumine, eriti intensiivne pulbri niiskusesisaldusel üle 8,4% ja vee aktiivsusel üle 0,43 ning säilitustemp üle 20 kraadi. LISAKÜSIMUSED (seminarilt puudujatele) 1
väljasettimise kiiruse järgi 10 mm võrra savisuspensioonist EHITUSKERAAMIKA EHITUSKERAAMIKA SAVIDE PLASTSUS PÕLETATUD TELLIS Rullpiir niiskusesisalduse järgi Telliste vormimiseks sobiv savi on savi konsistents, mille puhul plastsus on savi niiskusesisaldusel käte vahel 3-mm läbimõõduni 18...25% rullitud savivardakesel tekivad praod Savide plastsust on võimalik suurendada laagerdamisega Savimaterjali plastse oleku piirkonda hinnatakse plastsusarvuga, (pikaajalisel hoidmisel ilmastiku mis on alumise voolavuspiiri ja käes) ning mehaanilise töötlemisega
naha. Õhu käes või kuivas pinnases niisutab kehapinda vähehaaval kehamahl. Seetõttu on oluline jälgida kompostitava materali niiskuse sisaldust. Vermikompostimises enam kasutatavatele vihmaussidel esobib niiskusesisaldus vahemikus 50 kuni 90%. Näiteks kasvab sõnnikuuss loomasõnnikus kõige kiiremini, kui niiskust on 80 kuni 90%. Võrdluseks võib tuua katse Eisenia andrei kultuuri kasvatamisega seasõnnikus, kus selgus, et ussid kasvasid ja arenesid kõigeparemini niiskusesisaldusel 65 kuni 90%, optimumiga 85% juures. Kõrge temperatuur madala niiskusega takistab vihmausside kasvu rohkem kui madal temperatuur koos suure liigniiskusega. Õhustatus Vihmaussidel puuduvad spetsiaalsed hingamisorganid,nad omastavad hapnikku ja eemaldavad süsihappegaasi difusiooni teel läbi naha. On täheldatud, et sõnnikuussi isendid on massiliselt ära liikunud veega küllastunud substraatidest, kus hapnikusisaldus on vähenenud või kus
Maltspuidu niiskussisaldus võib ületada isegi 200%. 22. Selgitage mõisteid seotud niiskus, suhteline niiskus ja tasakaaluline niiskus. Milleks kasutatakse nomogrammi? • Seotud e hügroskoopne niiskus – niiskus, kus küllastuspunktis on rakuseinad niiskusest küllastunud. (Lisa: Puidu rakusein suudab endasse vett imeda ainult teatud piirini, kuni ta niiskusest küllastub. Küllastuspunkt saabub kõikidel puuliikidel (toatemperatuuril) 30%- lisel niiskusesisaldusel. Niiskuse suurenemisel koguneb liigne vesi raku õõnsustesse ehk lumenitesse, sellist niiskust nimetatakse vabaks ehk kapillaarseks niiskuseks.) • Suhteline e relatiivne niiskuseks nimetatakse seal leiduvat vett väljendatuna protsentides tema kogu niiske puidu massist. Kui puidu niiskust arvestada kogu niiske puidu kaalule, siis see väärtus saab ulatuda 60-70%- ni. (Lisa: Seevastu absoluutseks niiskuseks nim. seal
Seotud niiskus ja vaba niiskus Raku kesta aines sisalduvat niiskust nim. Seotud e. Hügroskoopseks niiskuseks . Niiskust, mis asub rakkude sees ja rakkudevahelistes tühimikes nim. Vabaks niiskuseks. Küllastuspunkt e. Hügroskoopsuspiir Puidu rakusein suudab endasse niiskust imada ainult teatud piirini, kuni ta niiskusest küllastub. Küllastuspunkt ehk hügroskoopsuspiir Saabub kõikidel puuliikidel 30%-lisel niiskusesisaldusel Niiskuse suurenemisel koguneb vesi raku õõnsustesse. Puidu absoluutne niiskus : M – niiske puidu mass M0 – puidu mass absoluutselt kuivas olekus Wa = m-mo : mo * 100% Puidu absoluutne niiskus määratakse kaalumeetodil. Võetakse proovikeha ja kaalutakse ära (kaal m). Seejärel kuivatatakse proovikeha kuivatuskambris seni, kuni tema kaal enam ei tvähene st. et kogu niiskus on välja auranud.
annaabi.ee 
