Biokeemia praktikum Valkude ja süsivesikute reaktsioonid
Töö käik:
Katseklaasi valan 1 ml munavalgu lahust ja lisan mõni tilk CCl3COOH lahust. Loksutan.
Tulemus:
Katseklaasis toimus valgu denaturatsioon ja siis valk sadestus.Toimus valgu eraldumine
madalmolekulaarsetest lämmastikühenditest.See tulemus näitab,et lahuses olevate peptiide
molekularmass on suurem,kui 10000. Mis toimus valguga veel peale denaturatsiooni? Enne
toimub denaturatsioon ja siis sadenemine.
6.Valkude väljasoolastamine (globuliinide ja albumiinide eraldamine)
Neutraalsede soolade kõrged kontsentratsioonid põhjustavadvalkude pöörduvat
denaturatsiooni,millega kaasneb väljasedestumine lahusest(väljasoolastamine).Globuliinid
sadestuvad (NH4)2SO4 poolküllastunud lahuses.Albumiinid sadestuvad soola küllastunud lahuses.
Töö käik:
2 ml munavalgu lahusele lisan võrdne hulk küllastunud (NH4)2SO4 lahust ja jättan 5 minutiks
seisma. Globuliinide sade eraldan filtrimisel. Filtraadile lisan küllastumiseni kristalset (NH 4)2SO4
.
Tulemus:
annaabi.ee 
