Praktikumi kontrolltööks kordav ja kokkuvõttev materjal
üksteisest radikaalide struktuuri poolest
· Valkude üldreaktsioonid: biureedireaktsioon; Valkude spets.reaktsioonid:
Mulderi( ksantoproteiinreakts) Milloni , tioolreakts(sulfhüdrüülreakts)
· Proteogeensete aminohapete põhistruktuur on : H2N-CH-COOH
· Asendamatu aminohape on selline aminohape, mida loom peab saama
toiduga
· Valg pI(isoelektriline punkt) on selline pH väärtus, mille juures molekulil
on minimaalne netolaeng . Valgumolekuli seisund, mille juures molekuli
summaarne laeng on 0
· Peptiidside: O=C=N-H. Peptiidside tekib amiidsideme abil, ühest
aminohappest võtab osa karboksüülrühm, teisest aminohappest
aminorühm.
· Lihtvalkude põhistruktuurid:globulaarsed ja fibrillaarsed
· Aluselised ah-ed : histidiin, lüsiin; arginiin; happelised: aspartaat,
glütamaat; aromaatsed: fenüülalaniin; glütsiin, türosiin; hüdrofiilsed:
annaabi.ee 
