"neeldumisnihet" - 1 õppematerjal

Karotenoidid lipiidid Tamm

K = (A * V * d * 103) / (E1cm1% * g) K = (0,2214*28* 0.6837*103) / (2650*0,51) = 3,14 mg% Kirjanduse alusel on -karoteen domineeriv karoteeni isomeer porgandis, mis annab ka porgandile iseloomustava oranzi värvi. Analüüs ja kokkuvõte Kuna porgandis domineerib -karoteen siis see annab porgandile iseloomuliku oranzika värvi. Heptaaniga ekstraheerimisel lahus muutus helekollaseks. Kirjanduse alusel leidsin, et porgandis sisaldub ka muid abipigmente mis muutis katsetulemust ja neeldumisnihet. Karotenoidide protsendiline sisaldus oli mul 3,14mg%. Ühik milligrammi protsendis (mg%) on 1000 korda väiksem kui protsent (%). Kui võtta 100 grammi porgandit, siis saan karotenoidide sisalduse kokku 3,14mg. Internetis olevate andmete põhjal leidsin, et umbes 69 ­ 70% porgandis sisalduvatest karotenoididest on -karoteen. Karotenoidide sisaldus 100 grammis porgandis kõigub 6 kuni 54 mg vahel mis on suurem kui minu saadud tulemus (3,14 6