"nastoikade" - 1 õppematerjal

Pähklite ja seemnete kasutamine pagaritööstuses

Aniisiseemned Aniisi seemned 2,5-4% eeterliku õli ja kuni 20% rasva.Seemneid kasutatakse essenside ja likööride valmistamisel ja ka meditsiinis. Samas on seemned ka kasutuses pagari- ja kondiitritoodetele. Kasutatakse ravi-ja vürtsainena. Tavaliselt lisatakse need jahvatatult tainasse, magushapudele kastmetele, magustoitudele, keedistele ja mõnikord ka köögiviljasuppidele ning püreedele. Aniisiseemneid või nendest pressitud õli kasutatakse samuti koduste nastoikade, nalivkade, õlle, kalja ja mõdu valmistamisel. 11 Retseptid Õunakook kookosega 4­6 portsjonit Koostisained: 4 hapukat õuna 2 muna 2 dl suhkrut 100 g võid või margariini 1 dl nisujahu 2 1/2 dl kookoshelbeid Vormi määrimiseks võid või margariini Valmistamine: Lülitage ahi temperatuurile 175°. Sulatage rasvaine ja laske sel jahtuda. Vahustage