Toiduained
Viinade nimetused erinevad retsepti poolest.
Maitseomaduste parandamiseks võidakse lisada suhkrut, söögisoodat või sidrunhapet.
Viinad liigitatakse maitsestamata ja maitsestatud viinadeks. Viimastel on aromaatsete
heintaimede, ürtide, maitseainete ja puuviljade aroom.
14.9. Napsud ja dzinn
Napsud sisaldavad viinaga võrreldes rohkem komponente piiritusleotisi,
piiritustatud morsse, mahlu, ekstrakte, aroomiaineid jt. Liigitatakse kibedateks ja
magusateks napsudeks.
Kibedatest napsudest on tuntumad akvavit (köömnete, tilli ja koriandri baasil) ja
mitmesugused ravimtaimede baasil valmistatavad tervisenapsud (Stroh 60 ja 80%),
Onistari Old Thomas palsam. Tuntuim kibe naps on dzinn.
Dzinn on kadakamarja leotise baasil valmistatav naps. Tuntuim on Gordon`s London
Dry Gin, mille tootmisel kasutatakse veel koriandrit, peterselli juurt, kaneeli, sidruni
ja apelsini koort ning lagritsat. Inglismaal valmistatavad dzinnid on veel Hogarth,
Churchill London Dry ja Beefeater.
annaabi.ee 
