Probiootilised toiduained
ohutuse tõttu on seda sobiv kasutada toiduainetes.
2008. aasta maikuus allkirjastas Tartu Ülikool AS Terega litsentsilepingu muudatuse,
millega saab peagi ülikooli teadlaste avastatud kasuliku bakteriga Helluse tooteid osta ka Soomes,
Rootsis, Lätis, Leedus, Venemaal ja Austrias.
Juba praegu võib sama bakteritüve sisaldavad funktsionaalseid piimatooteid Soome
poelettidelt leida. Soome ettevõte Osuskuunta Maitokolmio oli esimene tootja välisriigis, mille
toode "Namis" sisaldab bakterit Lactobacillus fermentum ME-3.
Piimhappebakteritest
Biopiimatoodete valmistamisel kasutatakse erilisi baktereid. Selliste bakterite toiduks on
piima sees olev piimasuhkur, millest nad piimhapet valmistavad. Piimhappebakterid võivad olla kas
kokid või kepikesed. Nad on liikumatud ega moodusta eoseid. Piimhappebakterid on gram-
positiivsed. Vaatamata sellele, et nad ei moodusta eoseid, kasutatakse pulgakujuliste
annaabi.ee 
