Puuseened
Aasias on shiitaket kasvatatud vähemalt tuhat aastat, paarkümmend aastat tagasi kodunes seen
ka USA-s ja Euroopas. Meie põhjanaabridki viljelevad seda juba 15 aastat. Fotol näete
shiitake kasvatamist seeneeostega nakakatud puupakkudel. Shiitake on kõrge toiteväärtusega
Kasutada saab teda samuti kui teisigi seeni; eriti hinnatud aga on kuivatatud shiitakest
valmistatud pulber, millega saab roogadele hõlpsasti anda peene aroomi ning hõrgutava
maitse.
Enokitake
Enokitake, enokidake, nametake, yuki-motase, talveseen või sametjalg kasvab looduslikult
mägedes peaaegu lumepiiril ja sarnaneb siis päris tavalise kübarseenega, erinedes vaid tihedas
mütsakus kasvamise poolest. Sellel fotol näete enokitaket kultuurseenena. Võib loota, et seda
toredat, krõmpsuvat ja meeldiva maitsega seent hakatakse kultiveerima meilgi. Enokitaket
saab kasutada kuumtöötlemata kujul salatites, teda võib lisada ka suppidesse ning
wokiroogadesse.
annaabi.ee 
