Toidukaubaõpetus
Kui õhk on liiga niiske muutub liha limaseks. Kui õhk on liiga kuiv, kuivatab see liha,
muutes toote väljanägemist ning põhjustab kaalukadu. (ibid)
Liha kaudu levivad toidumürgitused ja nakkushaigused, milleks võivad olla:
salmonelloos, kampülobakterid (esineb tapaloomadel; veised, kanad), rotaviirusenteriit
toidubotulism ning shigelloos (pesemata kätel olev bakter). Toidumürgituse põhjuseks on
bakterite poolt toodetud mürgid toidus. Nakkushaiguslikud bakterid paljunevad ja
tegutsevad inimese seedetrakis. (ibid)
25
3.4 Liha liigitamine
Põhilised lihaliigid, mis kaubandusest leida võib on sealiha, linnuliha (enim kanaliha) ja
veiseliha. Harva võib leida kauplustest ulukiliha (pole saadaval toorena, kuid on valmis
lihatoodetena nt Linpet kaubamärk AS Linnamäe Lihatööstuselt), lambaliha (Saaremaa
LT) ning küülikuliha (enamasti sisse ostetud).
Joonis 7 Lihade liigitamine (autor)
3
annaabi.ee 
