Toiduhügieen loengukonspekt
· Väldi hallitanud loomasööta, et ära hopida piima ja liha saastumine
Hallitusseente leviku pidurdamine
· Toiduainete sorteerimine
· Piisav termiline töötlemine
· Toiduainete külmutamine
· Konservantide kasutamine
Hallitus ei arene mitte ainult toiduaine pinnal, vaid ka selle sees.
HELMINTOOSID ehk USSTÕVED
Helmindid (haigusetekitajad) või nende vastsed võivad esineda kõigis elundeis ja kudedes.
Nakatumisallikad ja põhjused:
...vähekpüsenud kala
sealiha,
pesemata aedvili,
saastunud vesi,
kahjurid,
8
isiklik hügieen.....
ASKARIDOOS ehk SOLGETÕBI
(20-40cm pikkused roosaka värvusega ümarussid).
Munad valmivad maapinnases ning käte või toidu abil satuvad inimorganismi, kus munadest arenevad vastsed.
Vastsed on eluvõimelised 00C juures pool aastat
annaabi.ee 
