Puuseened
suhteliselt tihe, maitse on tugev, nõrga suitsumaitsega ja väga meeldiv. Niiskusesisalduse
poolest on shiitake teistest seentest kuivem, mis pikendab säilivusaega
temperatuurivahemikus 0 kuni +2° kuni kolme nädalani.
Aasias on shiitaket kasvatatud vähemalt tuhat aastat, paarkümmend aastat tagasi kodunes seen
ka USA-s ja Euroopas. Meie põhjanaabridki viljelevad seda juba 15 aastat. Fotol näete
shiitake kasvatamist seeneeostega nakakatud puupakkudel. Shiitake on kõrge toiteväärtusega
Kasutada saab teda samuti kui teisigi seeni; eriti hinnatud aga on kuivatatud shiitakest
valmistatud pulber, millega saab roogadele hõlpsasti anda peene aroomi ning hõrgutava
maitse.
Enokitake
Enokitake, enokidake, nametake, yuki-motase, talveseen või sametjalg kasvab looduslikult
mägedes peaaegu lumepiiril ja sarnaneb siis päris tavalise kübarseenega, erinedes vaid tihedas
mütsakus kasvamise poolest
annaabi.ee 
