Lambakasvatuse konspekt
s.1, mis on lehmapiimas enamuses puudub kitsevalkudes.
USA-s on 7 % lastest, kes nooremad kui 3 aastat on nn. Lehmapiima vastu
allergilised. Nendest 20-50 % lastest allergia säilib, kui nendele söödetakse soja valku.
Lehmapiima allergia põhjustajaks peetakse beeta laktoglobuliini, mis on lehmapiima
proteiini põhiline osa vadakus ning on resistentne soole hüdrolüüsis. Lehmapiima
allergia avaldub erinevates vormides nagu diarrea, astma, migreen, nahaekseemid,
valud. Nendele inimestele on kitsepiim väljapääsuks.
· Omab homogeensemat koostist ja rasv ei tungi piima peale.
· Hea mineraalainete allikas 0,8 % kaalust
· Vitamiinid, sarnasus lehmapiimaga.
· Külmumistemperatuur 0.57 kraadi , mis on 0.04 kraadi madalam lehmapiimast.
· Piim ei sisalda tuberkuloosi baktereid ja kitsed ei haigestu tuberkuloosi
Eesti kohaliku kitsepiima rasvhapete profiil (Piirsalu, 2007)
annaabi.ee 
