Toiduainete taimne toore
Mugulate kuju ja värvus sõltuvad sordist. Mugul võib moonduda tavapärasemat:
- lapikumaks,
- piklikumaks,
- ebasümmeetrilisemaks.
Kuju võivad muuta:
- haigused ja
- kasvuseisakud.
Mugulate suurus sõltub:
- saagikusest,
- mugulate kasvutihedusest.
Koore omadused: Olulised kvaliteedinäitajad on:
- koore paksus,
- koore kinnisus,
- krobelisus.
Idu ja nabaaugud: Mõjutavad:
- koorimiskadu,
- muuks eeltöötlemiseks kuluvat aega.
Idu- ja nabaaukude sügaval paiknemine:
- raskendab mugulate puhastamist mullast,
- pesemisel jääb sinna niiskust (soodustab mädanike teket).
Sisemine kvaliteet: Määratakse keedetud mugulate:
- maitse,
- välimuse,
- lagunemise,
- tumenemise kaudu.
Välimust hinnatakse mugulate:
annaabi.ee 
