"naatriumikogused" - 1 õppematerjal

Mineraalained õpilase toidulaual

nende (veel mitte täielikult väljakujunenud) neerude ebapiisavast naatriumi eritamise võimest. Tervele inimesele ei ole naatrium toksiline, kuna selle liig eritatakse uriiniga. Samas aga tõstab väga suurte naatriumikoguste väljutamine vererõhku. Kuna inimesed tavaliselt aga kalduvad tarbima enam naatriumi (põhiliselt soolana) kui organismil tegelikult vaja on, siis on soovitatav tarbida vähema naatriumi(soola)sisaldusega toiduaineid. Liigsed naatriumikogused soodustavad organismist kaltsiumi väljutamist uriiniga, mistõttu on vaja tarbida rohkem kaltsiumi. Naturaalsed toiduained on naatriumivaesed. Küll aga leidub naatriumi töödeldud toiduainetes, kuna töötlemise käigus lisatakse soola. Loetakse, et naturaalsetest toiduainetest saadav naatriumikogus moodustab 1/3, töödeldud toiduainetest saadav naatriumikogus samuti 1/3 kogu saadavast naatriumikogusest. Viimase kolmandiku lisavad inimesed ise toiduvalmistamisel või söögilauas soolana.