India köök
Maitseb küüslaugu- ja sibulapäraselt ning toob välja toidu
maitse, kuhu seda lisatakse. Pulbri koostises on kummiaraabik, nisu- ja riisijahu,
juudavaik, kurkum.
1.4. Toidud
Laias laastus võib India köögi jagada kaheks: Põhja- ja Lõuna-India köögiks. Põhja-
India köögi peamine erinevus oma lõunapoolse naabri kõrval on vähesem vürtsikus.
Selle piirkonna autoriteet on Punjabi regioon oma tandoori ahjudes valmivate
roogadega- seda alates lihast, kalast kuni india leiva ehk naanini. Lihatoidud on Põhja-
Indias üsnagi levinud, kuigi söögilauale jõuab enamasti vaid kana, lambaliha ja erinevad
mereannid. Karri ei tähista Indias mitte ainult kuni 25 erinevast jahvatatud
komponendist koosnevat karrit, vaid on ka üldnimeks lihast, kalast või mereandidest
valmistatud hautisetaolistele roogadele, mis saavad nime põhitoiduaine järgi ning on
tavaliselt äärmiselt põletava maitsega. See söök on levinud kogu Indias. Indias juuakse
annaabi.ee 
