"muudset" - 1 õppematerjal

Menüü koostamine

piltide või muude kaunistustega. 2. Numbri, toa, sauna ja ööroogade kaart- Toidu valik on väiksem. 3. Baari kaart 4. Hooaja roogade kaart-On hooajaliselt. 5. Teemapäeva kaart või siis nädala kaart Päevamenüü Päevamenüü arvaestab inimese kogu päevast toidu vajadust. Päeva menüüd on kasutusel turismirühmadele, nõupidamistel, seminaridel ja muudset kogunemistest osavõttijatele. Kui lühikese aja jooksul tuleb teenindada suurt hulka inimesi. Menüü koostatakse kolmeks või neljaks toidu korraks. Menüüs olevad road peavad rahuldama organismi vajaduse (valkude, rasvade, süsivesikute, mineraal soolade ja vitamiinide järele). See tähendab peavad andma vajalikul hulgal energiat. Päevamenüü koostamisel lähtutakse teenindatava rühma iseärasustest ja rahasummast.Päevamenüü võib olla ilma valikuta, siis valiku võimalustega.