Piim ja piimatooted
Üldiselt nii külmades kui ka kuumades toitudes: kastmetes, kreemides,
püreedes, suppides, täidistes, salatites, kookides, küpsetistes, iseseisvate suupistetena,
katetena jne – peaaegu, et igal moel. Laialdast kasutust iseloomustab ka paljude eestlaste
komme tarvitada hapukoort universaalse kastmena, mida tihti lisatakse valimatult igale
toidule ja otse taldrikusse. Paljusid toiduaineid ja lihasid keedetakse või hautatakse otse
koores. Piimatooteid kasutatakse tihti püreedes, putrudes, musseedes, suppides ja muudes
toitudes maitse pehmendamiseks ning kreemja siidise tekstuuri saavutamiseks. Kuna piim ise
ja piimatooted on väga toitaineterikkad ning varieeruvalt üsnagi suure rasvasisaldusega,
lisavad nad toidule rammusust ja toiteväärtust, millega toit omakorda muutub maitsvamaks.
15
6 SÄILITAMINE
Säilitatakse piimatooted üldjuhul eraldi külmikus või külmlaos (lisa 2)
annaabi.ee 
