Eesti rahvustoidud
1980.90. aastatest on traditsiooniline eesti köök tähtsust kaotamas. Siiski eelistatakse
paljudes peredes eriti pühade ja pidude ajal veel traditsioonilisi toite.
Eesti rahvustoidud :
1 ). Mulgipuder on Lõuna-Eestist pärit eesti rahvustoit, mis on oma nime saanud
mulkide järgi. Enne nõukogude kolhoosisööklate aega mereäärsetes Eesti piirkondades
mulgiputru ei tuntud.
Valmistamine
Et keeta mulgiputru, pane kooritud muredast sordist kartulid (u. 1 kg) soolaga
maitsestatud veega (u. 1 l) keema ja lisa juurde odrakruubid (nii pool teeklaasi). Keeda,
kuni tangud on pehmed. Siis klopi poti sisu puulusikaga ühtlaseks pudruks. Samal ajal
pruunista pannil tubli ports sealihakuubikuid (väga hästi sobib ka suitsuliha) ja hakitud
sibulaid. Süües tõsta taldrikule hea hunnik putru ja sea portsu keskele silmaks praetud
pekirasva, liha ja sibulat.
2 )
annaabi.ee 
