"munaviil" - 1 õppematerjal

Koka kutseeksami küsimused ja vastused

Serveeritakse kohe. Torn- ehk püramiidivõileivad: tornvõileivad koosnevad ülestikku pandud ja tiku või vardaga kinnitatud üht või mitut liiki võileibadest. Et püramiidid kaunimad jääks ja püsti seisaks, peaksid võileivad olema erineva suurusega. Tornvõileivad aluseks kasutatakse leiba, saia, sepikut või kõiki neid koos. Katteks valitakse kuivemaid toiduaineid, et üks võileib ei rikuks teise maitset. Kilu, heeringa ja teiste niiskette katteainete peale asetatakse munaviil või salatileht, et neile asetatud võileib ei saaks maitset. Igale sööjale arvestatakse 1 torn, mille jaoks kulub võileivaalust 100 ­ 200 g, määret 20 ­ 25 g ning katteainenet 120 ­ 150 g. Kihilised võileivad ehk klassikalised inglise teevõileivad: koosnevad kahest või mitmest üksteisele asetatud leivaviilust, mille vahele on asetatud või määritud mitmesuguseid toiduaineid. Kahekihiliste võileibade valmistamiseks määritakse leiva- või saiaviil katteainega ja sellele