Vahustatakse võikreem ja lisatakse siirup. 15. Võikreemi valmistamise vead ja põhjused. · Nõrk konsistents retseptist mittekinnipidamine, halb vahustusvõime/ kreemi moodustumisvõime · Kreem on teraline, kreem nutab vale temp., ülekeedetud siirup, või liiga külm. · Kreemist eraldub vesi kreemis liiga palju vett, koostis pole õige, tooraine pole kvaliteetne, siirup/kreem liiga külm, retseptis vähe võid. 16. Munavalgekreemi liigitus: munavalge toorkreem, keedukreem, sefiir, suflee. 17. Kuidas valmistatakse munavalge toorkreem? munavalge, suhkur vahustatakse, lisatakse sidrunhape, maitsestamiseks. Võib panna ahju, 200°C juurde. 18. Kuidas valmistatakse sefiirkreem ja nimeta toorained: suhkur, vesi, munavalge, keedis, sidrunhape. Suhkrusiirup keedetakse, lisatakse keedis 110°C juures, keedetakse 120°C-ni. Munavalge vahustada kuni siirup hakkab keema.
keeratakse rulli. Rull niisutatakse ja kaunistatakse pealt valgest kreemist triipudega, mis peab imiteerima kasehalu mustrit. Rulli otsad pritsitakse ümmarguse tülliga ringikujuliselt ning rõnga keskele pritsitakse sokolaadi - võikreemiga südamik. Rulli peale pritsitakse pruunistatud suhkruga värvitud kreemist triibud. Lisaks võib torti kaunistada veel värviliste kreemidega (lilled, lehed) ja värvilise puruga. · Biskviittordid munavalgekreemiga - Biskviit - munavalgekreemi tort Biskviitpõhi lõigatakse pooleks või kolmeks kihiks, niisutatakse kergelt, liidetakse, määritakse pealt ja külgedelt puuviljakeedisega ning seejärel üleni munavalgekreemiga. Küljed purutakse biskviitpuruga või pritsitakse munavalgekreemiga. Tordi pealispinnale pritsitakse suure sakilise tülliga munavalgekreemist muster, asetatakse zeleeritud puuviljad või sukaad ja puistatakse üle puudersuhkruga. Munavalgekreemiga valmistatud torte võib liita
annaabi.ee 
