Toidukauba õpimapp
Munakoor - Toores, kuivatatud ja jahvatatud (mitte keedetud) munakoor sisaldab
kõiki organismile vajalikke mineraalsooli ja mikroelemente. Munakoort on hakatud
ravimina tarvitama: nädalas üle päeva kerge noaotsatäis. Kasvav organism vajab 2-3
korda rohkem. Teatavasti hakkavad pärast 40.eluaastat inimese luud hõrenema ja on
selleks hea. Munakoor mõjub soodsalt juustekasvule ja ka hammastele.
Kuna kogumuna on munavalge ja munakollas ühendus, siis on talle omased mõlema
omadused ning ta on küpsetistes kergitusaineks, paksendab kastmeid ja toimib
emulgaatorina.
Munade kategooriad:
XL raskemad kui 73 g
L 63 73 g
M 53 63 g
S kergemad kui 53 g
Munasaaduseks on munapulber saadakse pastöriseeritud munamassi kuivatamisel.
Mida liigitatakse kolme rühma:
· munakollasepulber
· munavalgepulber
· täismunapulber
Munapulbri niiskuse sisaldus on 4%
annaabi.ee 
