Ensümoloogia alused. Kordamisküsimused
Ensümaatiliste reaktsioonide sõltuvus temperatuurist - kiirus sõltub toimuva
keemilise reaktsiooni aktivatsioonienergiast ja (teiselt poolt) ensüümi struktuuri koos hoidvate
nõrkade vastasmõjude stabiilsusest. Optimum on tavaliselt veidi kõrgem kui ensüümi
loodusliku keskkonna tavaline temperatuur.
pH mõjutab reaktsiooni kiirust muutes aktiivtsentri aminohappejääkide protonisatsiooniastet.
Optimum vastab tavaliselt ensüümi natiivse keskkonna pHle.
pH sõltuvus:
Multisubstraatsed reaktsioonid korrastatud ja juhuslik ning ping-pong mehhanism.
Ensüümreaktsioonide liigitus substraatide ja produktide arvu järgi:
Järjestikuline rekatsioon kahe substraadiga:
Järjestikuse mehhanismi järgi toimuva ensümaatilise reaktsiooni korral peavad mõlemad
substraadid seostuma ensüümiga enne reaktsiooni toimumist
reaktsioon kahe substraadiga võib toimuda korrastatud või juhusliku
mehhanismi järgi.
Korrastatud järjestikune mehhanism:
annaabi.ee 
