Maisijahu Maisitera idu embrüo moodustab 10-15% tera massist ja sisaldab 30-40% rasva. Maisi täisterajahu sisaldab kuni 4% rasva. Säilib halvasti, omandades kiiresti kibeka maitse. Idu eelneva eemaldamisega on võimalik jahu säilitusaega pikendada. Mais ei sisalda kleepvalku. Maisijahu paisub taignas väga vähe. Maisijahu lisandiga leiva sisu on väheelastne ja tihe. Seetõttu soovitatakse maisijahu lisamisel jahvatada jahu väga peeneks. Hästi sobib maisijahu pannkookide, biskviitide ja muffinsite valmistamiseks. Riisijahu Riisijahu sisaldab väga vähe valku. Seepärast kasutatakse riisijahu kangemate õllesortide valmistamisel odralinnaste asemel, kuna liigne valk halvendab õlle kvaliteeti ja vähendab saagist. Riisijahu kasutatakse paksendajana kastmetes ning küpsistele ja kookidele mureda konsistentsi andmiseks. Sojajahu Sojajahu erineb teraviljajahudest suurema valgusisalduse ja parema valgu kvaliteedi poolest. Seda kasutatakse laialdaselt lihatööstuses liha asemel
Maisijahu Maisitera idu embrüo moodustab 10-15% tera massist ja sisaldab 30-40% rasva. Maisi täisterajahu sisaldab kuni 4% rasva. Säilib halvasti, omandades kiiresti kibeka maitse. Idu eelneva eemaldamisega on võimalik jahu säilitusaega pikendada. Mais ei sisalda kleepvalku. Maisijahu paisub taignas väga vähe. Maisijahu lisandiga leiva sisu on väheelastne ja tihe. Seetõttu soovitatakse maisijahu lisamisel jahvatada jahu väga peeneks. Hästi sobib maisijahu pannkookide, biskviitide ja muffinsite valmistamiseks. Riisijahu Riisijahu sisaldab väga vähe valku. Seepärast kasutatakse riisijahu kangemate õllesortide valmistamisel odralinnaste asemel, kuna liigne valk halvendab õlle kvaliteeti ja vähendab saagist. Riisijahu kasutatakse paksendajana kastmetes ning küpsistele ja kookidele mureda konsistentsi andmiseks. Sojajahu Sojajahu erineb teraviljajahudest suurema valgusisalduse ja parema valgu kvaliteedi poolest. Seda kasutatakse laialdaselt lihatööstuses liha asemel
annaabi.ee 
