Vajad kellegagi rääkida?
Küsi julgelt abi LasteAbi
Logi sisse
Sulge

"mouchot" - 1 õppematerjal

Liha töötlemine
1168
pdf

Liha töötlemine

31(7&8):653–657. Claus, J. R., and O. Sørheim. 2006. Preserving prerigor Farouk, M. M., and J. E. Swan. 1997. Effect of pH at meat functionality for beef patty production. Meat time of salting on the functional properties of pre- Science 73(3):459–466. rigor beef. Meat Science 45:463–472. Cofrades, S., M. A. Guerra, J. Carballo, F. Fernández- Favreau, G., A. Melan, G. Soligna, and J.C. et Mouchot. Martín, and F. Jiménez-Colmenero. 2000. Plasma 1981. Fusion des gras de porc: Influence de la egree protein and soy fiber content effect on bologna ture et du egree de hachage. Viandes et Produits sausage properties as influenced by fat level. Journal Carnés 2(8):23–27. of Food Science 65:281–287. Feiner, G. 2006. Meat Products Handbook: Practical Cofrades, S., I. López-López, M. T. Solas, L

Keeled → Inglise keel
22 allalaadimist


Sellel veebilehel kasutatakse küpsiseid. Kasutamist jätkates nõustute küpsiste ja veebilehe üldtingimustega Nõustun