Sahhariidid
Furanoosseid vorme mõlemat vähem kui 0.5%
Avatud ahelaga vormi umbes 0.02%
Ketoon Hemiketaal Ketaal
Suhkrumolekulid võivad olla erinevates
konformatsioonides
Püranoossne tsükkel (energeetiliselt on soodsaim olukord, kus suured asendajad
paiknevad ekvatoriaalselt, "tool" konformatsioon)
NB! Suhkru tsüklilised vormid pole tasapinnalised
OH
Glükoosi ja teiste monosahharaiidide olulisemad reaktsioonid
·Redoksreaktsioonid oksüdeeritud ja redutseeritud derivaadid
·Esterifikatsioon fosfaatestrite teke
·Aminoderivaatide teke struktuursetes polüsahhariidides ja
glükoproteiinides
·Glükosiidide teke glükosiidside oligosahhariidides, polüsahhariidides,
nukleotiidides, jne
Suhkrute redoksreaktsioonid
Aldehüüdrühma sisaldavad suhkrud on kergesti oksüdeeritavad
näiteks Fehlingi reagendiga. Suhkrutest moodustuvad vastavad
aldoonhapped
annaabi.ee 
