TÜ biokeemia õpik
Joon. 34 ponent (tükkel algab sidrunhappe tekkega). Teda leidub ka
veres. Tsitraati kasutatakse ka antikoagulandina (tsitraat-
CH 2 COO- veri ei hüübi).
HO C COO-
CH 2 COO- NB! Hüdroksühapete (ka aminohapete) molekulidevahe-
lised ja molekulisisesed funktsionaalsete rühmade interakt-
Tsitraat sioonid tekitavad tsüklilisi struktuure. Mõned loodusühendid
on hüdroksühapete 5-liikmelised tsüklilised laktoonid (nt
annaabi.ee 
