Toitlustuse trendid Eestis 21.sajandil
Allergikuid on tänapäeval rohkem kui vanasti. Klienditeenindajad peaksid seetõttu olema
kursis, kas pakutavates toitudes allergeene leidub.
Rahvustoit püsib alati olulisel kohal. Turistidele pakutakse võimalusel meie rahvustoitu.
Enamasti pakutakse kama, aga mitte nii nagu eestlased vanasti hapupiimaga sõid, vaid
kohupiimakreemi või vahukoorega. Nii on see turistidele vastuvõetavam.
Eestis tegeletakse juba ka molekulaargastronoomiaga. Tegemist on teadusliku mõtlemise ja
lähenemisega kulinaarias. Tõnis Siigur on üks nendest Eesti kokkadest, kes
molekulaargastronoomiaga tegeleb.
Inimesed ei külasta tänapäeval restorane ainult kõhutäie pärast. Restorani minnes loodetakse
sealt ka elamus saada. Üks viis kuidas seda kliendile pakkuda, on serveerida disainitud toitu.
Toit maitseb paremini, kui see isuäratav välja näeb. Sushirestoran Sushi Plaza Tallinnas oskab
oma kliente üllatada
annaabi.ee 
