Kohvi referaat
Raskusjõud ehk gravitatsioon on filterkohvimasinate töötamise põhimõtteks.
Keemistemperatuurini kuumutatud vesi valgub masina reziimi poolt ettenähtud kiirusel läbi
paberfiltrisse pandud kohvipulbri.
Auru surve ja raskusjõud on ühendatud perkolaatoris. Keevast veest tekkiv aur kerkib üles
oma sisemise surve tõttu, veeldunud auru läbi kohvijahu tagasivalgumine aga põhineb juba
raskusjõul. Perkolaatoriga sarnaneb oma omadustelt ka pliidile asetatav itaalia mokapott ehk
mutterkann. Samuti põhineb vaakumaparaadi töö esimene faas kuuma auru survel.
Lahustuv kohv kujutab endast kohviekstrakti kuivatamisel saadud pulbri või graanuleid.
Sisaldab tavakohvist vähem kofeiini ja rohkem mõruaineid, maitse- ja lõhnabuketi poolest
suudab rahuldada vaid vähenõudlikku tarbijat. Lahustuv kohv sobib roogadele kohvimaitse ja
pruuni värvuse andmiseks ning kohvigranita, frappe´i või kohvist jääkuubikute tegemiseks.
annaabi.ee 
