"mllal" - 1 õppematerjal

Turismiettevõtluse lõpueksami märksõnade konspekt

koogitaldrikust paremale üles; 7) kui kohvi valatakse kliendile kohvikannust, soovitatakse paigutada kohvikannu alla väike taldrik, et valades kohvi lauale ei tilguks; 8)kohvikannust valamiseks võetakse laualt tass, valatakse see kliendi parema käe juures täis ning asetatakse lauale; 9) kohvi valatakse tassi nii, et tassi äärest jääb puudu 10 ­ 15 mm. 217. Arveldamine klientidega Kelner peab pidevalt jälgima kliente,et ära tabada, mllal on õige aeg arve lauda viia. Arvestamise reeglid on järgmised: 1) kelner jälgib seltskonna käitumise järgi, kes võiks olla maksja (nt, kes tellis veini jne.), ning asetab arve maksja ette, kahtluse korral paneb kelner arve laua keskele; 2) kelner võib ka küsida, kas makstakse koos või eraldi; 3) arve asetatakse kas arvekaante vahele või taldriku peale nii, et lõppsumma ei oleks kohe näha;