Mükotoksiinid piimas ja piimatoodetes (piimahügieen)
Rakk hävib või
kahjustub.
· Raku sisemuses: Rakumembraani funktsioonide häirumise tõttu tekib pidurduv toime DNA, RNA
ja proteiini sünteesile.
· Plasmas: Et immuunreaktsioonides osalevad rakud ning nendevaheline kommunikatsioon on
häiritud, pidurdub makrofaagide poolne tsütokiinide, eikosanoidide jt süntees, lümfotsüütide poolne
antikehade süntees, komplemendi ja interferooni süntees.
3.4. Terviseprobleemid lüpsilehmadel
Äge mürgitus mkotoksiinidest on iseloomulik tungaltera või endofüütsete seente produtseeritud
alkaloidide, indooli terpeenide jt neurotoksiinidena toimivate mükotoksiinide tarbimise järgselt.
Haigestunud lehmal esineb gangreen või konvulsioonid ja on selge, et sellise lehma piim inimese
toidulauale ei jõua. On kirjeldatud saja lehma surmaga lõppenud mürgistust patuliiniga saastunud
ebakvaliteetse silo söötmisel. Ka aflatoksikoos võib mõnikord veistel kulgeda ägedalt. Teiste
annaabi.ee 
