Lipiidide reaktsioonid.
· Töö tulemus:
Esimese proovi kandmisel paberile, läbipaistvus on suurem kui teisel, kui vaadata
valgu vastu. Siis tegime järeldust et esimene proov sisaldub rasva, mis oli
lahustanudatsetoonis ja pärast paberis jäänud, aga teine mitte.
Katse 1.3.2 Emulsioonitest.
· Teooria:
Emulsioonid on üks liik kahe, või enamfaasilistest süsteemidest, mida tuntakse
kolloidide ime all. Kolloidid koosnevad kahest mitteseunevatest vedelikust.
Emulsioonid hajutavad valgust, mille tulemusena lahus muutub häguseks.
Rasvad ja rasvhapped on hüdroffobsed ja lahustavad apolaarsetes lahustites. Siis kui
lahustada rasva apolaarses lahustis ja lisade vette, tekkib vees emulsioon.
· Töö käik:
Kahte kuiva katseklaasi valame 2ml 96-% etanooli.
Igaühele lisame 2ml kahte erineat uuritavat lahust. Ainult üks neist sisaldab lipiidi.
annaabi.ee 
