Lihasaaduste eksam
Puljongivalumid kesta all Batoonide otsad kõrbenud
Rasvavalumid kesta all, sulanud pekk Tühimikud, poorsus
Kest lõhenenud Kollane pekk lõikepinnal ja räästunud peki
Kest kortsus maitse
Lima ja hallitus batooni kestal või kesta all
51.Sinkide (suitsulihatoodete defektid)
Lihasgruppide mitteseostatus
Liiga suur kaalukasv liha pritsimisel (soovitatav kaalukasv on 20-30%), valed masseerimis-
või tumbleerimistemperatuurid (parima veesidumisvõime saavutamiseks peaks temperatuur jääma +2…
+4 °C vahele), valesti seadistatud soolveeprits.
Pitsilise struktuuri teke
Võib olla põhjustatud valesti valmistatud pritsimissoolveest. Selline probleem saab tekkida, kui soolvesi
valmistatakse erinevate komponentide kokkusegamisel mitte spetsiaalsest pritsimssegust valmistatud
soolvee kasutamisel
annaabi.ee 
